桃胶、皂角米、雪燕三种材料都需要提前一天泡发,中途换水,夏天放冰箱。桃胶和皂角米个头比较大,我泡了24小时。 如果用的是普通银耳,也需要提前泡发,根据银耳品种不同确定泡发时间。
桃胶泡开后,去掉上面黑色的杂质,撕小块。
皂角米泡得圆鼓鼓滑叽叽的
雪燕泡发率非常高,看着2小朵,泡出一大碗
桃胶和皂角米放主锅,雪燕不放,时间长了它会化掉。 如果用的是常规做法的银耳,泡发后也在这个时候放进去。
加水700克,喜欢清一点加水1000-1200克。如果喜欢加牛奶吃,那这一步就少点水,水量能盖过原料就好。 设置70分钟,98度,速度2。
70分钟后把雪燕从碗里沥出来,加到主锅里。
加免洗免泡的本草银耳,因为这个银耳用保温杯都能焖熟,所以我在这个时候加。再加冰糖,红枣,枸杞。 设置20分钟,98度,速度小勺。
时间到,不急着开盖,焖两小时后打开的状态。