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古早蛋糕【烫面】
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作者：
tg-私房小厨
用料
古早蛋糕【烫面】的做法步骤
步骤 1
70度的热油
步骤 2
低粉
步骤 3
牛奶80克，蛋黄6个。
步骤 4
拌成可流动的蛋黄糊备用
步骤 5
蛋清中加盐2克几滴香草精50克糖
步骤 6
蛋白霜 高速转低速打至筷子插入不倒状态 水浴法～预热烤箱上下火160/20分钟
步骤 7
取1/3蛋白霜倒入蛋黄糊里拌匀
步骤 8
在将蛋黄糊倒入2/3蛋白霜里拌匀
步骤 9
倒入模具，用牙签整理小气泡在整平
步骤 10
提前预热烤箱上下火160/60分钟
步骤 11
成品～类似于金枕蛋糕造型 口感～柔软、湿润、细腻、有弹性。
菜谱创建时间：2022-04-28 16:59:17
