煎带鱼

除了油，其他放入带鱼，腌制半天，煎之前把带鱼放漏盆沥干，这样煎的时候油溅会少一点。

用一块姜擦锅，开火快速擦锅，这样不会粘锅了

一边烧锅，一边姜擦锅

热油，最好用菜籽油

锅盖防油溅，从锅边下鱼

大火煎一分钟。

转小火，转着锅煎，这样旁边的鱼都可以煎到

关火，至冷却翻面，这样不会溅到油

轻松翻面

小火，转锅煎五分钟左右

起锅，把油撇出，这样吃的时候不会油腻了

吃吧，外焦里嫩。