猪肉绞成肉糜，我用的猪前腿 葱姜越细越好
加入花椒水，酱油，米酒（料酒味重我用的台湾米酒做卤肉饭用的），葱末姜末，鸡蛋
顺时针充分搅拌
加入淀粉，搅拌均匀
将肉馅倒在菜板上，再剁的细一点，还有个作用就是上劲，丸子更加劲道Q弹
分成100克一个，每个丸子在手内摔打20来下揉成圆球（有个小尾巴匀到各个丸子了）一共15个
锅内热油烧至略微冒烟
饭勺抹点油，把丸子放上，轻轻放入油内 饭勺要凉要不然沾丸子，这样放不溅油烫手，丸子更圆点
油锅内炸制金黄色
外复炸一遍，颜色革命深一些
控油捞出，准备清水加入葱姜（刚才切剩下的下脚料）煮花椒水的花椒，八角，香叶烧开
把丸子加入开水，煮15分钟
捞出控水放凉，一次多做些，冷冻保存！
肉丸子面条改天写个肉丸面条菜谱哈