黄瓜水萝卜大葱大蒜洗净。黄瓜和水萝卜用擦板擦成丝，切葱花蒜末堆放在最上面，在葱花蒜末堆的表面撒一小勺花椒粉。
烧半勺左右的热菜籽油浇在葱花蒜末花椒粉上，激发香味。
撒适量盐拌匀，等待5分钟左右。按照1：1的比例加入生抽和陈醋，有味极鲜酱油的话可以加入少许提鲜，搅拌均匀后倒入凉开水，拌匀即可。此时可依据个人口味补加调味料。
拌入刚蒸好的莜面和土豆，清爽可口，美滋滋。