生姜切片，小葱切花。罗氏虾剪去虾须虾脚和三分之一的虾头，挑出沙包也就是虾的胃，剪开前三节虾壳。
热锅先下入姜片干煸一下，再放油和一半葱花爆香。
葱姜的香味出来后放入处理好的罗氏虾，稍微翻炒几下。
下入盐焗粉和大量胡椒粉，翻炒均匀。淋入料酒马上盖上锅盖，转中小火焖焗几分钟。
等锅盖的气孔冒出白烟，打开锅盖香味扑鼻。下入剩下的一半葱花，翻炒均匀即可出锅！