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青梅酒
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作者：
燕子410
用料
青梅酒的做法步骤
步骤 1
购买的福建邵安胭脂梅，开箱就一股清香
步骤 2
梅子清洗干净，去蒂，用盐水泡1－2小时去涩，如果梅子成熟度高，这样就可以了。（如果梅子酸涩则需要用粒盐揉搓到出汁，盐水泡2小时）清洗干净后晾干水汽。
步骤 3
准备好黄冰糖 米酒，一层梅子一层冰糖，这样入坛子里，最后倒入米酒。
步骤 4
浸泡3个月就可以喝，不着急就多泡时间长点
步骤 5
这是之前做的蜜渍梅子和酸梅 脆梅
青梅酒的小贴士
1.梅子入坛前也可以在表面扎小孔，这样能更好的泡出汁，梅子泡酒时也不容易瘪 2.梅子酒泡好后，梅子捞出不要丢掉，可以晾干了用来炖肉，既增加风味，又能使肉更快炖烂。 3.选用酒的度数，喜欢喝酒的可以选高度酒，如果不善于喝酒，可以选低度白酒，由于加入了不少冰糖，梅子也出汁，泡好后的酒会淡很多。 关于梅子酒泡的时间，3个月以后就可以喝，不着急可以多泡泡。
菜谱创建时间：2022-04-29 22:17:10
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