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炒酸豆角（自腌制）
2.7万人浏览 878人收藏 3人做过
作者：
中博沈兰舟
用料
炒酸豆角（自腌制）的做法步骤
步骤 1
豇豆洗干净晾干
步骤 2
切碎撒上盐（比平时炒菜放盐多1-1.5倍的感觉就差不多）不能少放 但也不能太咸就是了
步骤 3
像这样看起来雨露均沾就行
步骤 4
密封起来腌制10-15天就可以吃了 5-7天就会发黄 放在阴凉处
步骤 5
时间到了捞起备用
步骤 6
锅烧热油放蒜头干辣椒炒出香味
步骤 7
放酸豆角炒干水分
步骤 8
放两勺辣椒酱
步骤 9
炒均出锅
步骤 10
真酸辣开胃 赶紧煮碗稀饭次一次
步骤 11
真的绝了，以后酸豆角就自个做吧 吃饭了 拜拜～
炒酸豆角（自腌制）的小贴士
腌菜亚硝酸盐高峰期在4-8天左右，通常前两天基本没有，第4-8天达到高峰期，第9天后开始下降。二十天后基本没有亚硝酸盐了。 豆角要选那种硬硬的新鲜豆角，更脆爽
菜谱创建时间：2022-04-30 11:13:52
