虾仁炖蛋（小美）

三个鸡蛋加入盐打散，可以加一点点胡椒粉。然后加入1.5-1.8倍的水。静止放置一会儿，泡沫会消散。 冷水蒸：小美冷水上锅蒸20分钟，然后轻轻放入虾仁。虾仁可以腌制也可以不腌制。 再蒸8-10分钟。过程中可以看看。 开水蒸：开水上锅先蒸13分钟，然后放入虾仁，再蒸5分钟。 开水蒸更好，因为鸡蛋打好正好等消泡。整个时间其实也差不多。

第一次冷水蒸，放虾仁过早了，时间也有点长了一分钟。

第二次热水蒸。鸡蛋小加上看的次数有点多，水蒸气下去了一点儿，下次有准确时间就不会了。

这是第二次蒸的原图，鸡蛋小其实可以多打一个鸡蛋，但我喜欢这种水水的。