准备22✖️11厘米纸模，盐渍樱花泡水，厨房纸吸干水分。6✖️38cm的透明慕斯围边(带沾边）没有沾边的也可以5寸大小的慕斯模具。米纸剪成花瓣的样子，泡水变软取出晾到烘焙纸上（烘焙纸揉皱），进烤箱100°烤30分钟，变干燥取出，轻轻分离米纸花瓣和烘焙纸即可。
1部分， 全蛋➕糖，打发。➕粉类（过筛） 牛奶黄油混合加热至融化。 混合打发的全蛋液和牛奶黄油混合物。 倒入纸模，排气。190°烤10分钟。
2部分，分开混合后➕牛奶，手动搅动到粘稠有纹路，➕樱花碎搅拌。装入裱花袋。
3部分材料混合搅拌均匀。涂抹在慕斯围边上，不均匀没关系。
5部分，淡奶油1加热，倒入白巧克力融化，冷藏。降温后白巧克力+力娇酒+淡奶油2，打发。取15克单放一个小裱花袋。剩下的装大裱花袋冷藏备用。
组装。4寸模具把放凉的海绵蛋糕切出两片。刷上力娇酒糖水湿润一下，也可以不刷。取一片放在蛋糕台上。用慕斯圈把它围起来。有空隙没关系。
把步骤6中冷藏的大部分奶油拿出来，挤入慕斯围边和蛋糕片之间。要挤到比蛋糕片高1㎝左右。 把步骤3中冷藏的抹茶卡仕达拿出来，铺满中间的低出奶油的部分。
卡仕达酱上再铺第二层蛋糕胚。然后把剩下所有的奶油挤上去。刮平整。 步骤5中冷藏的15克奶油，加裱花嘴，裱花。
撒上树莓冻的碎，插上干燥好的米纸。中间插一朵盐渍樱花。
完美！
有点麻烦，但是步骤都不难。技术性没啥。就是外围慕斯围边和蛋糕胚的大小要考虑好。以及卡仕达酱一定不要挤到奶油外圈去，不好看了就。