香菇干洗净，提前一个小时泡水。 鸡翅中对半剪开，泡去血水。家里没有剪肉剪刀的，可以再两边各划两道大口子。这一步是去腥。
鸡翅泡好吸干水分，放姜片，生抽蚝油料酒老抽各一勺腌制半小时。想偷懒的可以直接倒三大勺酱香烧汁。
上一步说的酱香汁类似这种，啥牌子都可以。我随手买的千禾。
洋葱青椒胡萝卜土豆如上图切好，香菇也切小粒，泡香菇的水留着备用。
油热两面煎鸡翅，先不要翻动，等个一分钟等定型再翻面。如果是不粘锅就没事，随便翻。
鸡翅变色倒入洋葱炒香。
土豆胡萝卜香菇粒可以一起下锅，刚刚腌鸡翅的酱汁还有香菇水别浪费，倒进来。稍微翻一翻，倒入热水没过食材。
八角桂皮香叶三件套各一块，一勺盐、一勺糖，喜欢吃辣的放三个干红辣椒。
再放一小块火锅底料，点睛之笔。大火烧开，小火炖45分钟以上。
最后放青椒，再煮个一两分钟。出锅。一个人可以吃两顿。