铁棍山药一根去皮洗净
山药切成薄片
上锅蒸10分钟，中大火。
蒸好的山药趁热压碎成泥备用
小香葱切碎和鸡蛋一起加入山药泥里，搅拌均匀。
用摩飞锅六圆盘煎至两面微黄，撒上干酪碎，即可出锅。
成品装盘，加点小香菜，松软香鲜的山药煎饼很适合老人和孩子食用。
🍀山药要选择面一点的铁棍山药。 🍀不用加水，纯鸡蛋液调匀的。 🍀干酪含盐量高，所以也不用加盐。 🍀小葱和小香菜依个人喜欢选择。不加葱也可以做成甜的，适当加点糖即可。也可以淋上自己喜欢的酱料。