西红柿切片
鸡蛋加盐3 克加一勺水打散（想吃出蛋滑的口感，必须加水。）
热锅下油，先煎蛋
鸡蛋成品
起蛋后 再重新热锅下油，炒西红柿
翻炒几下，加水中火煮3分左右
快收汁时加鸡蛋翻炒几下后，再加点水煮1分钟
一分钟后，加盐加糖翻炒几下，起盘。
要的就是这番茄汁
这盘西红柿，我特意压烂的，不成型，因为我家孩子不吃西红柿。各位在炒时，可以压烂1/3的西红柿就好了，一定要压烂，才有番茄味。还有，不吃皮的，可以滚水飞下西红柿，就可以很好的剥掉皮。