准备所需要的材料，黄瓜，胡萝卜冲洗干净；
鸡腿去骨切筋，翻过来用刀背翻松，拍扁面积稍微变大就可以停手了；
鸡腿肉放进容器里，一次放入，生抽蚝油，盐，蜂蜜，黑胡椒酱，放入冷藏室腌渍2个小时；
洋葱，黄瓜，胡萝卜切丁，炒锅加热放油，下入杂蔬丁翻炒，加少量盐调味，关火；
取一张锡纸，取出腌渍好的鸡腿肉，鸡肉朝上平铺在锡纸上，铺上豆皮，把杂蔬摆在中间部分；
卷起鸡腿，卷紧卷严实，两边拧紧；
预热烤箱，190度，45分钟，预热好后把鸡腿卷放入烤箱中层烤制；
时间到取出鸡腿，剥去锡纸，小心烫手，均匀切段即可； 鸡腿肉柔嫩，豆皮吸收了肉香和蔬菜的香味，搭配起来好吃的不得了。