健身轻食：无糖无油黑全麦面包

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作者：糖糖营养美食

无糖无油黑全麦粉欧包健身轻食，免揉简单易操作食材与做法： 1.400g温水（大概37度）加入5g酵母，待溶化后搅拌均匀。图1 2.把500g黑全麦粉倒入酵母水中，用筷子搅拌成绵絮状后用手揉成面团，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏过夜。图2一3 3.准备干果：核桃碎、葡萄干、红枣碎备用。图4 4.第二天取出发醇为两倍大的面团，排气，分成2个面团，滚圆，盖上保鲜膜再发一会儿。记得手粘点干粉，才不粘手（如果不过夜，室温发酵达到效果也可以的）图5一6 5.在擀面垫上撒点干粉，用手把面团摊成长方形厚片，均匀撒下干果，从上而下卷起收口，收口向下，放入垫有油纸的烤盘中，放入烤箱，底下放一碗热水，继续发酵。图7一8 6.发酵至两倍大时，筛下干粉，割包。图9 7.放入165度预热好的烤箱中层，烤35分钟，这个温度烤出来柔软些。（每个烤箱都不同，自己掌握好）图10一11 8.烤出来待凉后再切片，可冷冻，吃时再烤一烤。