红油猪肚
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作者：
百味厨娘
用料
红油猪肚的做法步骤
步骤 1
清洗猪肚：先将猪肚表面的黏液刮掉，撒少许面粉揉搓片刻，用清水冲洗干净，再撒少许盐揉搓几分钟，用清水冲洗干净即可；
步骤 2
凉水下锅，用水焯一下；
步骤 3
捞出洗净沥干水分
步骤 4
猪肚放锅里，添适量清水，放入大葱、生姜、干红辣椒、白胡椒粒和料酒，大火烧开后转小火炖煮约一小时，至猪肚软烂；
步骤 5
煮熟的猪肚捞出沥干水分，切丝；
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步骤 6
步骤 6
玉米油烧至五成热熄火，放入干红辣椒爆香炸出红油；
步骤 7
红油倒入猪肚一起；
步骤 8
放入大蒜末和香菜段，放入蚝油、盐，搅拌均匀即可装盘
菜谱创建时间：2022-05-01 15:39:35
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