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雪花抹茶蛋糕杯
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作者：
-包老大
用料
雪花抹茶蛋糕杯的做法步骤
步骤 1
黄油不用软化，加入15克低筋面粉和10克糖，用手揉搓成细颗粒，放入冰箱冷藏备用。
步骤 2
准备好做蛋糕的材料
步骤 3
蛋清蛋黄分离，牛奶+玉米油+蛋黄，搅拌均匀
步骤 4
低筋面粉和抹茶粉过筛，加入蛋黄糊中，搅拌均匀
步骤 5
蛋清加入少许盐，一点点柠檬汁或白醋去腥，加三分之一细砂糖，开始打发，糖分三次入。打发至能提起一个小尖勾
步骤 6
取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀
步骤 7
翻拌均匀再倒回蛋白中翻拌均匀
步骤 8
将蛋糕糊装进蛋糕杯中，马芬杯装了7个。 桌子上铺个布降低噪音，将蛋糕摔一摔排出气泡。 烤箱预热140度。
步骤 9
将前面做好的酥粒均匀洒在蛋糕表面，放入烤箱中层140度，烤30分钟。如果想烤出来抹茶蛋糕颜色比较翠绿好看，烤一半盖上锡纸，我懒得铺，省去了。
步骤 10
小可爱们出炉了
步骤 11
又做了一次，同样配方把抹茶粉替换成可可味粉，做了8个纸杯。
步骤 12
放凉也不回缩，享用起来~
雪花抹茶蛋糕杯的小贴士
1.烤好拿出烤箱每个纸杯震一震 震出热气，这样不太容易回缩 2.喜欢吃甜的话 烤抹茶味蛋糕可以增点糖
菜谱创建时间：2022-05-01 17:25:32
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