玉米油、牛奶乳化后筛入面粉，Z字型拌至无干粉和颗粒，再加入蛋黄拌匀，蛋黄糊完成备用
蛋白加糖打至8成发后取三分之一与蛋黄糊拌匀后再加入剩余的蛋白以翻拌法拌匀，蛋糕糊完成
倒一半的蛋白糊进入模具，用刮刀抹平，另一半与巧克力糊拌匀后继续慢慢的倒入模具随后摸平，用刮刀反面在蛋糕糊里来回画z字型
150度30分钟，180度3分钟表皮定型