哈利拔已经让鱼档的工友斩碎,还是很大块,回家再改细块了,清洗干净印干水,放半茶匙盐,1茶匙鱼露捞匀腌个底味,放入天妇罗粉拌匀,让鱼块均匀裹上干粉。
准备一扎葱切段,把葱白和葱叶分开,姜拍松。
锅里放比平时炒菜多三倍的油,烧热,放入鱼块炸至金黄色捞起。
倒出多余的油,留底油,放入葱白和姜爆香,落鱼块,料酒,生抽,老抽和一碗水炆煮5分钟,大火收汁,放葱叶拌匀。
转入细煲上桌。