一磅鸡肉或虾切如封面图小丁 撒盐1勺+生抽2勺+鸡蛋清+淀粉裹好+香油+花生油腌制
小葱切薄断+三瓣蒜切片+盐一小撮+糖两小勺+白胡椒粉一小撮+生抽3小勺+醋3小勺+水淀粉兑成汁
热锅热油炒一层花椒，滤出花椒油，加三勺在腌制的鸡肉/虾球上，剩余花椒油备用
重新起锅中火炒花生至金黄沥出备用
重新起热锅倒花椒油+小火干辣椒6半段+花椒7粒+倒入鸡肉/虾球大火翻炒至变色 捞弃干辣椒和花椒，倒入黄瓜丁胡萝卜丁+淋入料汁+出锅前炒入花生