莴笋炒肉丝

肉丝清水泡出血水多投洗几遍 攥干水分 加入四勺生抽，半勺白胡椒粉腌制15分钟 莴笋改刀切条 葱切段 姜切片 腌好的肉丝加一调料勺的淀粉抓匀 倒入两勺食用油

热锅热油，葱姜爆香，倒入肉丝【肉丝下锅，先不要动，等它定型】 炒至变色铲出备用 锅里加少许底油 倒入莴笋翻炒一分钟， 加一勺白醋 继续翻炒两分钟 调味一勺盐，半勺糖 翻炒一分钟 倒入肉丝 加入一勺味精翻拌均匀 出锅！