将香菇洗净，掰掉香菇蒂 香菇脚不要丢，加在肉末里
锅内水烧开，放入香菇，焯水2分钟
焯好的香菇捞出来，沥干水分，放凉，备用
调肉末；肉末加入切碎的香菇蒂，青葱，加1勺生抽，1勺蚝油，1勺料酒，少许黑胡椒粉，少许白糖和少许盐，1粒鸡蛋，少许生粉，顺一个方向搅拌均匀
最后加入1勺香油，拌匀，腌制半小时
把腌制好的肉馅塞入香菇中，用小勺子整理一下
放入水己开的上汽锅里，蒸8分钟
蒸煮后香菇会出一些汤汁，将香菇汤汁倒出，加1勺生抽，2勺清水，1勺淀粉搅匀
用小火煮到浓稠淋在香菇盏上，撒上葱花和小米辣，即可食用
一口下去，超级鲜嫩
1、用鲜香菇和水发的干香菇都可以，要选大小均匀的香菇，并且肥厚一些