鸡蛋，蛋黄蛋白分开。 蛋黄，加牛奶，搅匀，再过筛加入面粉。 蛋白，分三次加糖，打发，至有小尖钩。 把蛋白糊倒三分一入蛋黄糊，上下手法轻轻拌匀。再将其全部倒入蛋白糊，同样手法拌匀。
不粘锅，中小火。（可以放油也，可以不放） 用勺子将面糊放进锅，这里是四坨的量。 火要小。 可以加入点热水盖锅盖。 面糊凝固了，就翻面。 再加水，焖一会，出锅。 往表面撒点椰子粉，伴水果。 可以吃了。