排骨冷水下锅煮沸出泡沫，冷水洗干净泡沫，滤干一点。
少油烧热，姜蒜下锅放入排骨翻炒一下，加入1个八角2片香叶，有草果可以放一个（没有也不影响）加水比排骨再高一点的水位，中火慢慢煮。
煮快干，加入第二次同等的水。一个大苹果去皮去籽，切成8块。煮沸后加入苹果块，一小片柠檬，加入8到10颗冰糖，加入酱油提色。小火煮到收汁。起锅装盘
提前挑出调料带去野餐。