小杯用来立住鸡蛋，也可以用瓶盖。
小心一点敲鸡蛋尖头，把鸡蛋液倒出来
鸡蛋液
剩下鸡蛋壳
十克水一克碱搅匀这步是重点！！！一定先用水把碱化开拌匀。
搅拌均匀的碱水再次和鸡蛋液搅拌均匀后过筛，这样蛋液更细腻。
过筛后碱水搅拌的蛋液
倒入鸡蛋壳中
放入蒸箱十分钟，用普通蒸锅一定小火一定小火一定小火！蒸十五分钟左右。
脱壳后光滑Q弹的实蛋
看着就好吃
做好的实蛋可以烤或者用锅炒味道都是杠杠滴！
当然同样的方法可以将碱水和蛋液搅拌均匀后放入合适的容器直接蒸，不过我还是喜欢放入蛋壳中。