毛豆和五花肉的比例随意，一般毛豆多，放点梅干菜，味道更好。
底油炒肉丁，煸出猪肉。
下梅干菜用油滋润一下
放入洗好的毛豆，烹入料酒和半炒勺生抽，一起煸炒。
下干辣椒段，微微变色。
加水没过食材，炖煮5分钟。
汤汁收浓，或者勾芡，出锅。
这菜好吃，就是剥毛豆比较费时间。