先把鸡腿斩块，新鲜的香菇去根切片待用。
把姜切丝，大蒜做成蒜蓉待用。
把鸡块装大碗里，放进调料腌制15分钟待用。
把炒锅加热起微烟，放进食用油，下至腌制的鸡块摊平不动，温度控制中火，加上锅盖煎焗3分钟，揭盖再把另外一面翻过来，然后再煎焗3分钟，之后加入香菇片在焗少许。
等快好的时候放进少许米酒再焖少许
然后取盘将做好的香菇焗鸡块装盘
这道香菇焗鸡块一定要掌握好火候，要不很容易会糊，其实未必要按照菜谱的去做法，只要用心去做一定能做出理想的美味来，热爱厨房的你加油哦。