牛肉切片，放蚝油、生抽、料酒，油，腌制30分钟
一棵油麦菜洗净，切段，火锅底料一块，这两种是我经常用的
油麦菜，用少许油炒一下，（如果用莴笋、黄豆芽、金针菇，就用水煮熟）
炒好盛入大碗中
锅中放适量油、姜片、蒜片和火锅底料，小火炒香，（小火小火，千万别炒糊了）
炒至火锅底料融化，出香味
加入半大碗水，放盐、一小勺生抽、一小勺蚝油，调至咸度合适，煮开
放入牛肉片，小火慢煮3分钟即可，汤不沸腾煮熟牛肉更嫩
倒入油麦菜碗中
撒蒜末、辣椒粉、花椒粉
锅中放适量油，小火炸香花椒粒
浇入碗中，滋～的一声，满屋飘香😊
撒葱花点缀即可
1.炒火锅底料一定小火慢炒，别糊了 2.配菜放喜欢的都可以，豆腐皮、干豆腐、宽粉、木耳、青菜🥬… 3.用猪肉、牛肉卷、牛肉片也都好吃😋