准备好食材（西红柿划几刀泡到热水中，更好剥皮，鸡蛋打好要加一点盐打匀）
西红柿去掉最中心比较硬的部分（喜欢吃的可以不用去）切丁
热锅热油煎好鸡蛋，盛出备用
不洗锅，热油下蒜煸香，下入西红柿，再加少量盐sha出水分，炒一两分钟
下鸡蛋炒开，加少量盐 味精 糖（比例1：2：2）
炒干水分（喜欢有汤汁的可以加点水）出锅装盘，撒上葱