纪念下这个特殊的五四青年节，感谢居委帮我们团到了一次很好的蔬菜盲盒，没想到其中居然还有一小包本地蚕豆😘
蚕豆很好很新鲜，就是有点少，不够炒一小碗。那只能找找别的食材，一起炖了…
蚕豆剥壳成豆瓣，一个番茄去皮切块，一个鸡蛋加一点点盐和料酒打成蛋液。再从花盆里找几根新鲜的小葱。
锅内加油，先放点葱花煸香，然后下豆瓣中火翻炒1分钟。
加1小碗水，炖1分钟。
加入番茄，加1小勺盐，1小勺糖，再中小火炖2分钟。
开大火，倒入鸡蛋液，等15秒鸡蛋稍凝结后翻炒几下，改中小火再炖1-2分钟。
出锅撒葱花！还是很鲜美滴～
用嫩蚕豆剥豆瓣，味道极其细腻鲜美，比老蚕豆的豆瓣酥更好吃！