辣椒面、花椒面、芝麻、盐、糖按配方比例称入碗中，搅匀！
150克浓香型的菜籽油。
准备好香料油所用的材料。
下除八角以外的材料小火熬制。
熬制一半加入八角。八角容易糊，所以在后半程加入。
所有配料熬制金黄，用滤勺取出。
这时温度大概在180度。没有温度枪也没关系，香料熬制金黄，这温度也就差不离了。
用勺子将一半的油泼在辣椒面上。
搅拌均匀。
再将剩下的油，全部倒入碗中继续拌匀。
趁热加入5克陈醋。
冷却后装瓶。刚好一小罐，常用常做，香气能保持很好。