清洗蛇
把清洗干净的蛇剁成段，加入冷水，把血水焯出来。
切两片姜，放点咸肉
砂锅垫个篦子
把焯水后的蛇段，石斛片，生姜，咸肉，黄酒一起放砂锅
倒入热水，最后撒点枸杞，开大火煮开改小火炖一个半小时，时间到后开盖放盐。
出锅