将葱洗净，葱花尽量切小一点，加入一丁点的小苏打可以让葱花保持翠绿，拌匀放一旁备用(‼️小苏打不能加多哦，不然会把花卷染黄)
面粉中加入盐、五香粉、油拌匀放一旁备用(‼️五香粉没有可以不放)
常温水中加入酵母化开(‼️夏天用冰水)
盆中加入中筋面粉、白糖、泡打粉、食用油、酵母水
用筷子搅拌成絮状
改用手揉成团，盖上保鲜膜先静置醒面5分钟，让面粉和水充分融合(‼️水量要根据自己家的面粉吸水性调整，面团是中等硬度，千万不要把面和的太软，容易塌不够立体，将花边粘一起)
用手掌根去揉，从一头开始，慢慢揉细揉长，再折回中间后，重复揉5遍这样
向内折叠
揉至光滑
揉面垫上撒些面粉
用擀面杖将面团擀成长方形
将油酥涂抹均匀，再撒上葱花
从长边开始折叠下来
共折3折
用手拍紧贴合
然后切成两指宽的面片，一共切12个
将两个面片叠一起
用筷子在中间压一下
捏住两头拉长
对折放入一根筷子
一只手捏着面团两端，另一只手拿筷子扭成麻花绕一圈
收口放在下面，轻压定型
垫上油纸(‼️没有油纸就垫上硅胶垫或蒸布，总之一定要垫，不然会粘住)
放温暖处进行发酵，我放烤箱发酵模式25度50分钟至1.5倍大即可，时间不固定要自己调整哦
用双层的不锈钢蒸锅，下层放花卷，在上层蒸屉上放一个跟蒸屉一样大的盘子，一定要一样大太小的边边会漏水哦(‼️最好用竹蒸笼可以防止锅盖滴水到花卷上，如果是普通的锅可以用布包住锅盖)
冷水上锅，大火8分钟上气后转中小火10分钟，焖5分钟(‼️关火后不要马上揭开锅盖哦，要焖一下，不然花卷会回缩，但焖的时间不能太长，不然葱花会焖黄了)