1斤五花肉洗净焯水（不用煮透），煮出血水即可。冷水冲去表面浮血沫，切成1.5*1.5方形长条，放入砂锅，倒入较多自酿红酒、味极鲜酱油、冰糖3-4粒、1.5颗八角、少量桂皮，蒜2瓣，中火煮开，小火焖至入味