茴香洗净，控水4小时以上。
冰箱里剩胡萝卜一段切丝炒软，下入炒鸡蛋碎拌匀，放凉备用。
发面。（面粉+酵母+糖+橄榄油）有点发大了，又加了点小苏打粉。
和好的馅。（最后放盐）
做剂子擀面皮，包。
包好的包子醒发30分钟。（夏天）
凉水上锅，水开后中火10分钟。关火焖5分钟解锅。面皮暄软，馅儿香翠绿。
鸡蛋打散加少许料酒炒至8成熟捞出。茴香吃油，多放点油。