二刀肉入锅焯水，加一点姜，葱和料酒。大火煮开后，小火煮30分钟后捞起来。
焯好水后捞起来凉一下。肉最好选择小块一点的，今天屠夫给我切厚了一点，所以后面切出来的片有些宽。
切薄片，尽量切薄。边角料码在盘子中间。
然后把肉一片一片码成风车形状，一斤肉用不完，剩下的可以用来炒回锅肉。
然后淋上蒜蓉酱（提前把蒜切碎，加白糖，生抽，醋，芝麻油，花椒油搅拌均匀）
四周浇上红油，撒上性感的葱花和白芝麻即可。
搭配我们的酸梅汤吃，非常爽！
用剩下的肉搭配我们的白菜干炒了回锅肉。
酸梅汤配干煸黄鳝
酸梅汤配酸菜鱼！
配烧鸭
我们的酸梅汤食材新鲜干爽，山楂贵一些，但是却用得比乌梅多一些，是因为多一点山楂，最后出的糖水胶质多一些。
淘宝店铺一品汤盛煲喜欢有售酸梅汤的材料。