蒜泥茄子

两个紫皮茄子抹上食用盐洗干净。

切成长条，

大蒜加盐捣成泥，小葱切碎，白芝麻备用。

凉水上锅蒸20分钟后拿出，蒜泥、小葱和白芝麻放茄子上面。

锅里放食用油烧热，浇在茄子、蒜泥、芝麻和小葱上面，放生抽、椒麻酱和香油拌匀。