小龙虾 换水 养殖一下
减去 小腿 （可减去 须、开头、去鳃）
尾部五瓣 最中间一瓣 拉出 去虾线
食材 洗净 蒜瓣 去底 刀侧拍扁 去皮 姜片 去皮 朝天椒 冲洗干净 去蒂 留适量籽
洋葱 去底 去头 去皮 洗净 切丝 辣椒 去蒂 去籽 洗净 切丝 京葱 去根 冲洗干净 切丝
热锅 冷油 油热 放入 姜蒜 朝天椒 豆豉 爆香
放入 小龙虾 翻炒 加 啤酒 加 香叶、八角、桂皮、花椒 加1小勺盐、1小勺糖、1汤匙生抽 滚煮
虾壳 变红 加入 辣椒丝、洋葱丝，滚煮
待 洋葱、青椒，断生；虾入味 关火 盛出