羊肉解冻后用葱姜 花椒 料酒 水 泡上一小时 可以有效的去除羊肉的腥味
锅里加入油 把羊肉煸炒到2面金黄 加入葱 姜 蒜 洋葱 桂皮 八角 草果 丁香 花椒 一起煸炒出香味。 加入冰糖 腐乳 黄豆酱 生抽 老抽 炒至颜色均匀
加入料酒 大火煮沸 再加入开水 没过食材 小火慢炖1小时（高压锅比较省时间，但是个人觉得香气不如慢炖） 加入土豆 慢火30分钟 最后大火收汁！