买新鲜的紫皮蒜，剥下皮，留一两层就好，剥好的蒜洗洗干净
找一个干净的盆，倒入大量的开水，再加一把的盐，等水晾凉，倒入清理好的蒜泡24小时（杀菌，去辛辣味）
泡好的蒜捞出来晾干，我晾了12小时
配比：半斤到1斤的糖，2斤左右的米醋，1斤水，2-3两的盐，然后烧开放凉，就可以泡蒜了
腌制时间越长越入味，我放了一年都没坏