烤箱版小米糕

小米糯米提前一天洗净泡一夜，晾干打磨成粉。 烤箱提前180度预热， 鸡蛋蛋清蛋黄分离，蛋黄里面放玉米油 炼乳牛奶搅拌均匀，筛入小米糯米粉翻拌均匀。 蛋清分三次加入砂糖打至湿性发泡，有大弯钩即可！ 打发的蛋白三分之一放入蛋黄液里面，翻拌均匀后全部倒入剩下的蛋白里面，翻拌均匀不要画圈，倒入八寸的模具，震出气泡，撒上红枣碎， 烤箱改155度35分钟，我是风炉烤箱，其他烤箱温度5度左右调试!

完全不一样的口感，和做戚风一样的操作，但是顶部脆脆的，我老板说这次可以，哈哈，开心！