菠菜汤

菠菜洗净，在沸水中焯煮后捞出沥干。

热油后下葱叶爆香，加适量温开水。

水开后菠菜放锅中煮依次加味精、盐、翻炒均匀后，加鸡蛋打散，不用盖锅盖，期间不断翻煮1-2分钟即可出锅。