蛏王肉处理干净，加入黄酒生抽腌制10分钟左右
准备辣椒段，小米椒，姜，蒜若干
油热加入火锅底料一小块，蒜姜小米辣一起翻炒出香味
加入蛏王肉开始炒
加入提前切好备用的辣椒段
炒至辣椒熟了即可
出锅装盘
过程中适量加盐，各种酱料里盐份已经够了。蛏王肉处理的时候一定要剪开小口，把里面沙子处理干净，加入油锅翻炒要两面炸好，不要加水，不然会腥。