备料: 1, 豆腐干切成颗粒，大葱切成同样大小的颗粒 2, 制作五香辣椒粉：辣椒粉、花生碎，芝麻，花椒粉和盐拌匀
炸豆干：热锅冷油，油比平时做菜的份量要多一些。中火把豆腐干炸成你所喜欢的口感（喜欢吃老一点的，炸的时间久一点。表层起泡就可以了） 懒人做法(如果有瑞族蒸烤箱）：加少量油拌匀装到容器里。热风蒸汽230度15分钟（根据你需要“炸”的软硬度调整时间。喜欢吃老一点的，表层起泡就可以了）
炸出来后，加酱油，五香辣椒粉（辣椒粉，花生碎，芝麻，花椒粉和盐。）白糖拌匀，加香菜和油炸花生米。简单又好吃。