鸡胗泡尽血水后切花刀，加入所有腌料A腌制过夜
葱姜蒜切碎，螺丝椒切碎。
所有炒料B调成碗汁
腌好的鸡胗焯水30秒
还带有血色时捞出（爽脆的关键）
油热后爆香葱姜蒜
倒入焯好水的鸡胗快速翻炒均匀
加入螺丝椒炒出辣味
沿着锅边淋入碗汁，快速翻炒均匀即可出锅
香脆十足
1.鸡胗焯水时间不要太长，以免口感过韧。 2.喜欢吃辣的话可以在炒葱姜蒜时加几个切碎的小米辣。