虾头部摘掉，去虾线，放入适量料酒，生抽，姜腌制15分钟后，再加入适量生粉备用，生粉要放足量。
黄瓜，蒜，葱，辣椒，姜，洗净备好；有干辣椒可以用干辣椒更香。
土豆切片，放入适量油，用空气炸锅180正反面各8分钟炸熟。
锅中放入油，把裹好生粉的虾炸酥香
放入姜蒜辣椒和豆瓣酱爆香
加入炸好的虾和土豆片翻炒，加入少量，生抽盐，花椒粉，拌匀
最后撒上葱花和白芝麻，出锅
下次炸土豆的时候可以少放点油 虾要多放点炸到够酥脆 最后爆香的时候可以先放虾，这样更入味 这次辣味不太足 干锅里面还可以加泡面吃