流心可可大理石巴斯克
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之前想蒸馒头的时候酵母和面粉都用完了，后来都团到了，又不想做馒头了。看看高筋粉没了，又想面包，现在团到了高筋粉，又不想做了。有段时间只有低筋粉没鸡蛋，鸡蛋多了做了两回蛋糕胚，没有淡奶油自制淡奶油去做蛋糕卷，现在淡奶油也有了，平常蛋糕又不想做了，想做乳酪蛋糕——可能就是因为没有奶酪的关系[旺柴]
昨天有邻居说家里奶油奶酪太多，问有没有人可以分担，立刻去接收了两块。由于我们小区虽大部分楼栋属于“管控区”，到仍有几个单元陆续有阳性和密接。大家交换东西都非常小心，约好时间地点，过去确认一下，拿了东西立刻回家。是以，有了奶油奶酪后，又不太想做奶酪蛋糕了。。。
这次转到了300克的奶油奶酪，想想还是偷个懒做巴斯克吧，一顿用光，省得惦记。
第一次传食谱，又是临时起意，没拍过程图。但这款实在简单，应该，读文字也可以理解的吧？
流心可可大理石巴斯克的做法步骤
步骤 1
奶油奶酪微波炉叮一下，完全软化。加入全部的糖，用蛋抽搅打到顺滑。
步骤 2
淡奶油加热到常温，一次性倒入步骤一中，用蛋抽搅打均匀。
步骤 3
鸡蛋和蛋黄搅匀后，分3-4次加入步骤二的奶酪糊中，每次都需要等蛋液完全被吸收后再加下一次。如果是冬天，鸡蛋最好放常温，以免温度过低，加入奶酪糊中造成分离。
步骤 4
取一大勺步骤三的奶酪糊，加入过筛的低筋面粉，搅匀后，重新倒回全部奶酪糊，搅匀。
步骤 6
先取两大勺步骤五的奶酪糊，加入过筛的可可粉，搅匀后，再加入约一半的奶酪糊搅匀。此时有两个盆，一盆是原味的巴斯克，另一盆是可可巴斯克。
步骤 8
两周奶酪糊分别倒入模具，随意搅一下，不必完全搅匀。
步骤 10
出炉后不要震摔，不要倒扣，直接连着模具一起放到网架上晾凉。然后密封入冰箱冷藏。
题图中的流心效果是还没冷藏时切开的样子。冷藏后流心会少一些。不喜欢流心的话可以加10分钟。
菜谱创建时间：2022-05-08 17:24:41