排骨冷水加适量醋浸泡2小时左右，然后倒了水加入适量面粉揉搓，用温水冲洗三四遍后备用；准备一包酸菜，三个辣椒，四片蒜备用
热锅冷油，放入姜片辣椒翻炒，然后放入切好的酸菜
翻炒酸菜两三分钟后放入排骨，然后放味极鲜，少量胡椒粉，继续翻炒2-3分钟
一罐啤酒沿着锅沿倒入70ml左右，剩下倒入高压锅内加热，同时锅内放入蒜瓣，2小块冰糖，少量红烧酱油继续翻炒
炒五分钟左右，炒好酸菜排骨倒入高压锅
加盖上汽后20分钟