不放水的葱焖鸡

1⃣️鸡洗净沥干水分，用叉子全身戳一戳（方便入味），全身抹盐； 2⃣️蒜头切碎； 3⃣️姜切丝； 4⃣️洋葱/胡萝卜切片； 5⃣️蒜头/姜/洋葱/胡萝卜+生抽+麻油，拌匀，抹在鸡上，按摩两三分钟。 腌制1小时。

找个深一点的锅，锅底铺好葱段。

把物料（洋葱/胡萝卜…）塞入鸡肚，整鸡放入锅，腌制的汁倒入鸡身。 开小火，加盖焖一个小时+10分钟。中间翻一到两次面。

焖半小时的状态。翻一次面。

1个小时后。 再10分钟，每个面都翻一翻，给鸡皮上上色。