豆腐切块，水沸加入1小匙盐氽烫后沥干备用
锅中加3大匙沙拉油加入2大匙花椒，中大火煸香，然后将花椒粒滤出，花椒油备用
锅中下一半花椒油，下猪绞肉中火炒至半熟
加入蒜末、辣椒末拌炒
继续加入3大匙豆瓣酱、酱油和白胡椒粉
继续加进碎冰糖
锅中加入水150ml（如果汤汁想剩下拌饭就用200ml），将豆腐加入中火煨煮，再加入米酒、勾芡水，轻轻搅拌煮至稍浓稠，锅沿烹入白醋
加入剩余的花椒油，最后撒上葱花
完成
剩下肉酱汤底冰箱冷藏，次日煎个蛋一起拌个面好吃惨了～